RECEITAS DE LUIZ CINTRA Temos de tirar o boné e desapertar o cinto quando falamos  em cumprir o ritual que é executar uma destas receitas   Anchova oriental Anchovas assadas no sal aromático Azul Marinho (peixada caiçara) Bacalhau à Braz Bacalhau à Siciliana Bacalhau com nata Bacalhau do Cintra Bacalhau à Zé do Pipo Bobó Rápido de Camarão Camarões à New Orleans Camarões Alho e Óleo Camarões Caribenhos Camarões com abacaxi e mostarda Camarões com alho e páprica Camarões com brie e damascos Camarões com catupiry Camarões com ervas finas Camarões com Mamão Verde Camarões cozidos na cerveja Camarões em pesto, alho e especiarias Camarões na Moranga Cataplana de frutos do mar Casquinha de camarão Coquetel de Camarão Gambes a'all amb Pebrots (camarões ao alho com pimentões) Gratinado de camarões Gravlax (salmon à moda escandinava) Guisado de lulas e camarões Fritada de siri Linguado à Belle Meuniére Lulas Crocantes Lulas enfarinhadas Moqueca Praia da Boa Viagem Moqueca rápida de peixe Ostras afrodisíacas Paella a la marinera Peixe Assado à Moda do Mediterrâneo Peixada do Ceará Peixe à Delícia Peixe com molho Teriyaki Pescada na chapa Pescado alla Luigi Pescado Provençal Pissaladière (torta com cebolas e anchovas) Polvo Quibbe Sâmak (quibe de peixe) Roësti com Salmão Defumado (torta de batatas com salmão) Salmão Caramelizado Salmão com erva-doce Salmão com Hollandaise Salmão com Papoula Sardinhas douradas Shrimp and Mango Barbecue Shrimp Gumbo Sogliola alla fiorentina (linguado à fiorentina) Tempura Tempura de Camarões com Maracujá Tom Xa Ot (Camarões com amendoim) Truta amandine Truta com amêndoas Vieiras à Jean Georges Wonton com Caranguejo (pastel no vapor)